Por Blanca Simón Ortiz
Uruapan, Mich.- En un 30 por ciento en relación a años anteriores, disminuyeron las ventas de carne durante la temporada decembrina, fechas que eran de gran demanda.
Detallistas de la carne en Uruapan, señalaron lo anterior y manifestaron que pese a que los distintos insumos han incrementado de precio, ellos han mantenido el precio del kilogramos de carne en 220 pesos desde mayo de 2022, pues aumentar el costo de los productos cárnicos provocaría una disminución de ventas.
Comentaron que las ventas en los distintos expendios de carne han mermado, pues muchas de las personas que venden alimentos a base de carne se abastecen en establecimientos mayoristas, cuando en años anteriores eran las carnicerías locales las que surtían a todos los negocios.
Sin embargo, confiaban que en la pasada temporada decembrina, sus ventas se mejoraran, pues con ello cubren los gastos de fin de año como es pago de aguinaldos y si alcanza alguna rehabilitacion de locales o equipamiento; sin embargo este año las ventas bajaron en un 30 por ciento en relación a años anteriores.
Recordaron que la demanda de productos porcinos era la que más destacaba en las pasadas fiestas de Navidad, Año Nuevo y Posadas, pues los alimentos que suelen realizarse en esas fechas son el tradicional pozole, lomo, pierna, y algo de carne de res, pero en esta ocasión no se vio demanda de estos productos.
Finalmente indicaron que al adquirir carne en los establecimientos pequeños se garantiza la frescura de este alimento, ya que no tiene conservadores que a la larga podrían provocar problemas en la salud.
