Por Blanca Simón Ortiz
Uruapan, Michoacán.- Con la participación de 25 casas cerveceras que ofrecieron entre tres y seis variedades de estas bebidas, se realizó la edición 2025 del Festival Gastrocervecero, sin faltar la presencia de pequeños emprendedores que mostraron sus productos y la comida tradicional.
En esta ocasión se contó con una actividad de cata maridaje de comida purépecha, en combinación con varios estilos de cerveza artesanal como es Hazi Ipa, Vienna lager, incluso una cerveza en tono verde por el Día de San Patricio, en combinación con una aguácata corunda, sopa de kupaka, atápacua verde, tatemado de puerco y de postre tamal de calabaza platillos elaborados por la cocinera tradicional Irma Aguilar, de Nuevo Parangaricutiro, quien destacó que estos platillos presentados son de rescate, ya que pocas personas los conocen y los saben preparar, en tanto la catadora Margarita Carrillo destacó la importancia de rescatar platillos que existían desde antes de la llegada de los españoles pero que con algunos ingredientes que no se conocían en estas tierras, se enriquecieron y dieron lugar a la gran gama de sabores que conforman la comida mexicana.
Entre las novedades presentadas este año se encontró una cerveza verde elaborada especialmente para estas fechas, pues el 17 de marzo se celebra el Día de San Patricio, patrono de Irlanda, con una historia importante en la cerveza, pero además la casa Xakua ofreció un «blend» una combinación de esta cerveza verde con otra que contiene oro comestible cuya combinación da un sabor único pero que además combina el color tradicional de San Patricio con el oro que cuidaban los elfos y que se remonta a las creencias celtas de Irlanda.
Israel Albreira, integrante del comité organizador, manifestó que además de la gama de cervezas que se ofrecieron en esta edición, a través de 25 casas cerveceras también se tuvo la venta de vasos conmemorativos pero con causa en apoyo a una pequeña que requiere de una cirugía que permitirá mejorar su calidad de vida ya que nació con una condición que le ha requerido enfrentar varias operaciones pero está próxima significaría un cambio sustancial en su vida.
