En el marco de la Feria del Chile de Queréndaro 2025 a realizarse los días 8, 9 y 10 de agosto.
Por Saraí Rangel
Morelia, Mich.- Como un impulso a la cultura, la economía y la agricultura Queréndaro celebra su tradicional Feria del Chile que en su edición 2025 se llevará a cabo los días 8, 9 y 10 de agosto, bajo el lema “Sin productores, sin chileros, no hay feria”.
En entrevista exclusiva para Diario abc de Michoacán, Diana Caballero, presidenta municipal de Queréndaro destacó que la convicción de la feria es defensa de la semilla criolla y la recuperación de la actividad productiva, importante para la economía de la región.
“El chile fue en decadencia durante muchos años, alrededor de 11 – 12 años y pues al día de hoy, recuerdo cuando yo entre a la administración no había ni 18 chileros, en su momento había hasta 50”.
Detalló que la siembra de chile paso de 17 hectáreas a alrededor de 35 hectáreas trabajadas por 28 productores, donde además se aprecia un relevo generacional que abandera un proyecto de defensa de la semilla criolla.
“¿Quién tiene el chile más grande?”, es el concurso que pondrá en manifiesto la calidad del producto, al convocar a los chileros a medir y pesar sus chiles, así como inspeccionar la semilla cuyo olor es característico y responsable de su peculiar sabor.
Durante la conversación la alcaldesa aclaró que no hay variedades del chile, es únicamente la chilaca, que al corte es verde y se puede consumir en rajas o simplemente con sal y limón, pero al proceso artesanal de secado al sol, se transforma en deliciosos platillos como mole, escabeche, capones o catrines.
De ahí un segundo concurso ¿Quién aguanta más el piquete del chile?, donde se invita a propios, visitantes y turistas a probar las diversas preparaciones, maridadas con un delicioso mezcal destilado también en Queréndaro.
La Feria del Chile contempla diversas actividades, juegos mecánicos y presentaciones musicales con un artista sorpresa para cerrar con broche de oro la jornada gastronómica y cultural.
