{"id":13950,"date":"2024-07-04T19:51:21","date_gmt":"2024-07-05T01:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioabcdemichoacan.com.mx\/lasnoticias\/?p=13950"},"modified":"2024-07-04T19:51:21","modified_gmt":"2024-07-05T01:51:21","slug":"la-cocina-tradicional-ha-sido-subestimada-ubriel-coria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioabcdemichoacan.com.mx\/lasnoticias\/la-cocina-tradicional-ha-sido-subestimada-ubriel-coria\/","title":{"rendered":"La cocina tradicional ha sido subestimada: Ubriel Coria"},"content":{"rendered":"<h2>Hace falta enaltecer todo el proceso de elaboracion de los platillos.<\/h2>\n<h6>POR BLANCA SIM\u00d3N ORTIZ, DIARIO ABC DE MICHOAC\u00c1N, 04 DE JULIO DE 2024.<\/h6>\n<hr \/>\n<p>URUAPAN MICH.- Ha hecho falta una mayor visi\u00f3n y valoracion respecto a la cocina tradicional ya que tambi\u00e9n debe debe verse como un atractivo para el turismo nacional y extranjero.<\/p>\n<p>Lo anterior fue se\u00f1alado por Ubriel Coria, delegado de autismo del estado en la regi\u00f3n, qui\u00e9n indic\u00f3 que como parte del programa de capacitaci\u00f3n que se tiene se imparti\u00f3 el taller<\/p>\n<p>\u00abCocina tradicional como eje para el desarrollo sustentable\u00bb impartido por Erika Pel\u00e1ez, de nacionalidad colombiana que pudo se\u00f1alar aspectos que no se han considerado, y que incluso puntualiz\u00f3 se ha subestimado la labor y el proceso de elaboracion de los platillos.<\/p>\n<p>Ejemplific\u00f3 que una corunda no es una simple corunda sino que detr\u00e1s de todo ello, existe todo un proceso m\u00ednimo de seis meses desde la siembra y la cosecha del ma\u00edz, la elaboraci\u00f3n, la t\u00e9cnica la envoltura y eso es algo que debe de verse desde el eje de desarrollo sustentable, como vienen los productos de la tierra para llegar a la mesa de cada quien.<\/p>\n<p>Record\u00f3 que la Cocina mexicana fue nombrada Patrimonio Intangible de la Humanidad pero que fue complementado como \u00abEl paradigma de Michoac\u00e1n\u00bb en el que se implic\u00f3 todo el proceso de sembrado, cosecha y todo el procedimiento para la elaboraci\u00f3n de los platillos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace falta enaltecer todo el proceso de elaboracion de los platillos. 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