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<\/p>\n\u2022 Gracias a la cocina tradicional michoacana se logr\u00f3 el reconocimiento de la Unesco<\/p>\n
Morelia, Michoac\u00e1n.- Michoac\u00e1n est\u00e1 de fiesta por los primeros 14 a\u00f1os del nombramiento de la Unesco a la gastronom\u00eda mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por el expediente \u00abLa cocina tradicional mexicana: cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoac\u00e1n\u201d.<\/p>\n
El secretario de Turismo del estado, Roberto Monroy Garc\u00eda, destac\u00f3 que la cocina tradicional michoacana fue tomada como referencia para lograr esta declaraci\u00f3n hecha un 16 de noviembre de 2010 y para la cual, la labor de los y las guardianas de los sabores y saberes fue fundamental, al aportar sus conocimientos, compartir su herencia culinaria y transmitir sus tradiciones comunitarias.<\/p>\n
La Unesco se\u00f1al\u00f3 que la cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, pr\u00e1cticas, rituales, conocimientos pr\u00e1cticos antiguos, t\u00e9cnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales, motivo por el cual cada 16 de noviembre se conmemora el D\u00eda Nacional de la Gastronom\u00eda Mexicana.<\/p>\n
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Con 144 cocineros y cocineras tradicionales, de las cuales 14 son maestras cocineras, Michoac\u00e1n contin\u00faa con la labor de fortalecer y difundir los sabores y saberes ancestrales a trav\u00e9s de los Encuentros de Cocineras Tradicionales que organiza la Sectur estatal, donde turistas y visitantes se acercan a los platillos t\u00edpicos de las regiones y otros que son rescate de las y los herederos de la cultura gastron\u00f3mica.<\/p>\n
\u201cEl alma de M\u00e9xico\u201d cuenta con deliciosos platillos como churipo, corundas, uchepos, nacatamales, charales, at\u00e1pakuas, xand\u00facatas, sopa tarasca, pozole batido, jahu\u00e1catas, atoles a base de puzkua, aporreadillo y toqueras, entre otros.<\/p>\n
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