\u2022 Como un ejemplo nacional en la forma de salvaguardar los sabores y saberes<\/p>\n
Calabria, Italia.- La Unesco y autoridades de Calabria, Italia reconocieron la labor de preservaci\u00f3n de la gastronom\u00eda que han hecho las cocineras tradicionales de Michoac\u00e1n.<\/p>\n
Acompa\u00f1adas por el secretario de Turismo del estado, Roberto Monroy Garc\u00eda, se reconocieron los casos de \u00e9xito frente a las maestras cocineras tradicionales Juana Bravo, Blanca Delia Villag\u00f3mez y Victoria Gonz\u00e1lez, as\u00ed como las cocineras tradicionales Luz Soto Bravo y Yunu\u00e9n Vel\u00e1zquez.<\/p>\n
\u201cEn este encuentro hablamos de los casos de \u00e9xito de Michoac\u00e1n como un ejemplo nacional en la forma de salvaguardar los sabores y saberes del estado a trav\u00e9s de los Encuentros de Cocineras Tradicionales, pero tambi\u00e9n de las capacitaciones para el manejo higi\u00e9nico de los alimentos, costeo de sus productos y la forma de generar mejor atenci\u00f3n al turista y visitante\u201d, se\u00f1al\u00f3 Monroy Garc\u00eda.<\/p>\n
De igual forma, se habl\u00f3 ante autoridades de Europa sobre la iniciativa del gobernador Alfredo Ram\u00edrez Bedolla para beneficio de las herederas de los sabores y saberes, al registrar la marca de Cocineras Tradicionales ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).<\/p>\n
\u201cEsto ha generado una protecci\u00f3n que evita que cualquier cadena o instituci\u00f3n certifique cocineras sin que tengan todos los requisitos que marca la Unesco y que fueron los que le dieron validez al nombramiento de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n
Asistieron a este encuentro Gloria L\u00f3pez Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana; el ministerio de Cultura de Italia; personal de la Unesco; Patricia Nardi, gestora de Patrimonio Cultural; entre otras personalidades, y p\u00fablico en general.<\/p>\n
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